GAZÄ°ANTEP – Tescilli ‘nohut dürümü’ sevinci

Gastronomi alanında UNESCO'nun 'Yaratıcı Åžehirler Ağı'na giren ilk kent olan Gaziantep'te 'nohut dürümü'nün tescillenmesi hem ustaları hem de vatandaÅŸları sevindirdi.Gaziantep'te yöreye özgü 'nohut dürüm', farklı tadı ve her bütçeye uygunluÄŸuyla son yıllarda kentin önemli lezzetlerinden biri haline geldi. Geceden ıslatılan nohutların gün içinde kemik veya et suyuyla tuz ve karabiber eklenerek düdüklü tencerede haÅŸlanmasıyla hazırlanan nohut dürümü, sıcak lavaÅŸ ekmeÄŸinin arasına alınıp kaşıkla eziliyor, ardından salata eklenerek acılı veya acısız ÅŸekilde müÅŸterilere sunuluyor.Gaziantep BüyükÅŸehir Belediyesi, söz konusu lezzeti dünyaya duyurmak için geçtiÄŸimiz yıl harekete geçti ve nohut dürümünün tescili için Türk Patent ve Marka Kurumuna baÅŸvuru yaptı. Yapılan deÄŸerlendirmeler sonucu Gaziantep'in 'nohut dürümü' geçtiÄŸimiz günlerde coÄŸrafi iÅŸaret alarak tescillendi.Kentte 46 yıllık nohut dürüm ustası ve iÅŸletmeci Ahmet Kesen, AA muhabirine yaptığı açıklamada, geçmiÅŸ yıllarda nohut dürümün maddi durumu iyi olmayan kiÅŸiler tarafından tüketildiÄŸini zamanla lezzetinin farkına varılmasıyla herkes tarafından tercih edilerek popüler hale geldiÄŸini söyledi.Nohut dürümünün tescillendiÄŸini duyunca ÅŸaşırdığını ifade eden Kesen, sözlerini ÅŸöyle sürdürdü: 'Nohut bize özgü bir lezzettir. Yıllardır bu iÅŸi yapıyoruz. Yıllar önce 'nohut tescillenecek' deseydiniz biz inanmazdık. Ama ÅŸimdi o rüya gerçekleÅŸti. EmeÄŸi geçenlere çok teÅŸekkür ediyorum. Kentimiz ve ülkemiz adına çok güzel bir adım oldu. Bizi oldukça memnun ve mutlu etti.'Kesen, nohut dürümünün tescillenmesinin hem kente hem de iÅŸletmecilere çok faydası olacağını belirtti.Gastronomi kenti olmanın verdiÄŸi avantajları sonuna kadar kullanmak istediklerini belirten Kesen, 'Her saatte tüketiliyor, oldukça raÄŸbet görüyoruz bu yüzden. Yerli ve yabancı turistlere bu lezzeti tattırmak istiyoruz. EÄŸer kentin tanıtımına bir faydamız olursa ne mutlu bize. Pandemiden sonra yurt dışında eÄŸer bir yemek fuarı olursa oralara gidip bu lezzeti tattırmak istiyoruz.' diye konuÅŸtu.VatandaÅŸlardan Önder Gül, nohut dürümünü çok sevdiÄŸini ve çocukluÄŸundan bu yana tükettiÄŸini söyledi.Nohut dürümünün lezzeti ve doyurucu özelliÄŸinden dolayı çokça tercih edildiÄŸini anlatan Gül, 'Bizim için nohut çok önemlidir. Sabah kahvaltıda öÄŸlen ve akÅŸam yemeklerinde her vakit yeriz. Kebapla eÅŸ deÄŸer bizim için. BeÄŸenerek ve lezzetini alarak yiyoruz. Bizden baÅŸka yerde bu lezzeti bulamazsınız. Tescillenmesi çok iyi oldu. Tanıtımı daha kolay olacak ve lezzetini herkes alacak.' dedi.Kente Togo Cumhuriyeti'nden gelen öÄŸrenci Ä°lyas Ajuji de nohut dürümünü çok sevdiÄŸini dile getirerek, 'Haftada 3 veya 4 defa nohut dürümü yiyorum. Ben çok seviyorum ve beÄŸeniyorum, yiyince çok mutlu oluyorum.' ifadelerini kullandı.

Bir önceki yazımız olan Bakan Varank: İş insanlarımızın reform taleplerinde daha cesur olmasını bekliyoruz başlıklı makalemizde Ekonomi, Mustafa Varank ve Reform hakkında bilgiler verilmektedir.